Забронируйте
номер
Забронируйте стол
в "Бальмонте"
8 (4742) 210-237
Главная » Ресторация "Бальмонтъ"
Ресторация "Бальмонтъ"

Старинная дворянская усадьба «Скорняково-Архангельское» располагает собственной ресторацией с русско-французской кухней, которая занимает помещение бывшей ткацкой фабрики. Здание было восстановлено из руин и открыто в 2015 году.

Перед вами Каминный зал. Ресторация «Бальмонтъ» - проект уникальный для России. Здание восстановлено из натурального камня и выглядит также как и в 19 веке: перекрытия из дуба, русская печь, расположенная в барной зоне, и огромный камин с вертелом, на котором по большим праздникам жарится кабан или косуля. Вся мебель либо антикварная, либо сделана из беленого бука в дворянском стиле.

Бар с настоящей русской печью, в которой обычно томятся щи, сваренные на утке с мочеными яблоками, которые подаются, как было принято в 19 веке, с горчицей и медом.

Малый Михайловский зал. Из него открывается вид на луг и храм Михаила-Архангела.

Со стороны пруда к зданию примыкает большая летняя веранда с белой плетеной мебелью, цветочными клумбами и накрытая маркизной тканью, которая пропускает свет, но при этом защищает от дождя и солнца.

Вид с веранды на старинный пруд. На нем гости могут порыбачить. Поймав карпа, можно отдать его повару, и он тут же запечет вам его в сметанном соусе или зажарит на мангале.

Прямо перед рестораном расположены 2 небольших огорода, на которых растут травы и овощи: розмарин, петрушка, салат, лаванда, морковка, мята и другие специи и овощи. Летом повара часто выходят на огород, срывают свежую зелень или выкапывают корнеплоды и используют их в приготовлении многих блюд.

Ресторация богата ассортиментом блюд, значительная часть которых делается из местных натуральных продуктов. В нашей ресторации вы можете откушать уху из бирюка - любимое кушанье Петра Первого на воронежских верфях. Бирюк ловится только на небольшом участке реки Дон в районе усадьбе и только зимой.

Еще одна отличительная особенность нашей кухни - изысканные французские десерты. На этом фото шоколадный фондан с земляничным вареньем в сливочно-коньяном соусе.

Усадьба славится своими самостийными настойками, попробовать которые съезжаются гости со всей европейской части России и ближнего зарубежья. Настоек у нас более 20 видов: сладкие фруктовые 30 градусные - малиновая, гранатовая, черничная, дынная, вишневая, клюквенная, лимонная, арбузная, клубничная, ежевичная, барбарисовая, черносмородиновая, грушевая, и травяные 38 градусные - крамбамбуля, хреновуха, адмиральская, индийская, перцовка, охотничья, переяславская, лебедянь. Все настойки делаются исключительно на натуральных продуктах: травах и ягодах.

Усадьба "Скорняково-Архангельское" - одно из самых романтичных и красивых мест России. Так выглядит ресторация "Бальмонтъ" ночью.

Лаймстоун Парк Лайм Парк